Кухня Пекина

Утка по-пекински 北京烤鸭– кулинарный символ Пекина.

 И, несомненно, есть ее надо именно на "исторической родине" этого шедевра искусства готовки.


 Но идти, чтобы по-настоящему насладиться вкусом этого блюда, надо не абы куда, где предлагают это блюдо, а только в специализированный ресторан. Расскажем как его найти и где покушать в Пекине.

Ресторанов, где предлагается в меню Утка по-пекински - сами увидите - множество. Но вот настоящая, по старому оригинальному рецепту есть только в нескольких. Мы расскажем о самом-самом лучшем ресторане Пекинской утки.

Многие ошибочно считают, что ресторан Пекинской утки один. Это не так.

 Совет от Аннири: идите в тот, что на проспекте Цяньмэнь. Адрес ресторана в Пекине:  Qianmen Dajie, №32. Ресторан называется Цюаньцзюйдэ. Он существует аж с 1864г, и ведется отсчет съеденным уткам. Сейчас эти цифры показывают на электронном табло внутри ресторана. Так что можете внести и свою посильную лепту в увеличение её. Вот и Президентов зарубежных стран, когда они приезжают в Китай, ведут именно сюда. Здесь утка по-пекински считается  самой-самой классической. Она дороже, чем в других ресторанах, но в Москве есть блюда намного дороже, к тому же, отзывы об этом ресторане Пекина самые позитивные.

Утку для этого ресторана выкармливается специально, по секретной технологии, особенно приятно полакомиться ею, отмечая Новый год в Пекине.

Готовят эту чудо-утку в специальных печах на открытом огне. А в других ресторанах китайской кухни в Пекине и тем более за границей Китая – она обычная. Разница очень даже ощутима.

При вас  официант с быстротой молнии разрежет утку на тонкие кусочки. (это действо просто поражает и запоминается на долго). Потом покажут, как правильно её есть. Здесь же подают отменный чай и китайские салаты, будучи в Пекине, обязательно отведуйте их.

Как доехать: Линия метро №2  Станция метро «Qianmen» (пер.Передние ворота)

Можно поесть Утку по- пекински  и в ресторане на улице Ванфудзин, отделении того, знаменитого - семиэтажное здание с вывеской по-английски: Roast Duck Restaurant, но не ощутите исторической ауры и не проникнитесь глобальностью момента.

 Кстати, утку по-пекински можно поесть даже в некоторых китайских столовых. Но это будет уж совсем "не то".

Самобытны и достаточно вкусны блюда, приготовленные в китайском самоваре, который называется "хого". Знаменито блюдо из тонких ломтиков баранины несколько секунд вареных в хого. Его советуют попробовать в ресторане Дунлайшунь. (находиться в огромном универмаге Синь дун ань ши чан на главной пешеходной улице Пекина - Ванфуцзин)

Еще рекомендуем:

 Пельмени (цзяо цзы) 饺子 , , лапша (мяньтяо) 面条  например, с мясом肉 – где увидите.

В ресторанах - очень неплоха Кантонская (гуандунская) кухня (кисло-сладкий соус, большое количество овощей, мягкий вкус).  

В Пекине есть улица, которую так и называют - Улица Баров. Название говорит само за себя. Очень много мест, где поесть.

Если не нравится китайская кухня, всегда можно пойти в русский квартал (Русский рынок) Ябаолу

Русско-украинские блюда особенно хороши в  ресторанах на Русском рынке Ябао лу –Сеня.  (около Нового Ябаолу) и Элефант (На Старом Ябао лу) – работают в режиме буфета (шведского стола). Ресторан Москва – дорого и менее вкусно. Если верить отзывам, очень хорошее кафе Сибирь. В здании Да Ша. О родине также напомнит ресторан Дача в Пекине по адресу р-н Чаоян, ул. Житаньлу №1, гостиница Житань. В том же районе есть неплохой ресторан Манго с разнообразным меню и приятным сервисом.

Как найти эти русские рестораны в Пекине - труда не составит. Все таксисты знают, как везти к Ябау лу - русскому рынку.  А там тоже без проблем - укажут и подскажут. И "знающих" русских много и сами китайцы за не один год торговли с нами русский немного выучили. И названия по-русски.

Обязательно вечером, часов около семи, особенно если погода в Пекине благоволит к прогулкам, загляните на "Обжорный" ряд экзотической китайской еды на пешеходном участке улицы Ванфуцзин. "Это что-то!"  Но не дай вам Бог прийти туда, чтобы поесть. Изумление обеспечено, а вот то, что вы решитесь там что-то попробовать - очень сомневаюсь.

Вот только десерт там отличный. Его непременно отведайте - фрукты в карамели, нанизанные на палочку. Такой фруктовый шашлык, один из самых вкусных продуктов в Пекине.

Если уж экзотическое питание вас не прельщает, можно отправиться в обычный Макдональдс, коих в Пекине великое множество.

Так что голодными не останетесь!

А чтобы вкусить кусочек Поднебесной в своем родном городе, можно отправиться в ближайший ресторан Пекин и отведать там китайской кухни.